Maîtres Vignerons de Vidauban

Au sein de cette vaste étendue, la Dénomination Notre-Dame des Anges est identifiée sur des parcelles anciennes au faible rendement dans la Plaine des Maures, sur le dur sol de schiste au micro-climat complexe « mettant les vignes en stress dès début juillet ».

Clément Lagana, le maître de chai des Maîtres Vignerons de Vidauban, explique « c’est pour nous une cuvée supplémentaire que l’on positionne en haut de gamme, constituant ainsi une évolution qualitative de la cave coopérative ». Ce nouveau segment de marché est ainsi abordé par ce dernier avec ambition, même si ce n’est que le début de l’aventure collective. « Il faut faire connaître cette nouvelle Dénomination comme les autres DGC Côtes de Provence qui ont réussi ».

Leur rosé haut de gamme, en l’occurrence en « cuvée Prestige », assemble les trois cépages de prédilection en Provence, Grenache (65%), Cinsault (20%), Syrah (15%). Fort de ses thiols révélés par la stabulation opérée durant une quinzaine de jours sur le Grenache et la Syrah, ce rosé est « très charnu et long en bouche, sans exubérance. Il est aussi flatteur au nez et tient ses promesses à la dégustation, marquée par ses agrumes de pamplemousse rose. Sa structure n’empêche pas sa finesse », revendique Clément Lagana.